Biofloc production in activated sludge system treating shrimp farming effluent / Produção de bioflocos em sistema de lodos ativados tratando efluente de carcinicultura

ABSTRACT The release of wastewater and the shrimp feed cost are the main challenges faced by the shrimp farming industry. An alternative solution to both problems is biofloc production in a unit external to the farm, in an activated sludge system for effluent treatment. The treatment system's influent was composed of the shrimp farm wastewater supplemented with urea and sugarcane molasses. The results show that the average removal of chemical oxygen demand was 71% and the average biofloc production in the reactor was approximately 1.5g.L-1. Adding molasses to the influent contributed to the increase in the quantity and diversity of existing microorganisms that are beneficial to cultured shrimp. The mass balance of nitrogen compounds confirmed that nitrification occurred in the system. Therefore, the use of the activated sludge system is a viable and environmentally suitable alternative to produce bioflocs and shrimp farming effluent treatment.

RESUMO A geração de efluentes e o custo com a alimentação do camarão são os principais desafios enfrentados pela carcinicultura. Uma solução conjunta para ambos os problemas é a produção de bioflocos em um sistema de lodo ativado para tratamento de efluentes. Neste trabalho, o afluente ao sistema estudado era composto pelas águas residuais do cultivo de camarão suplementadas com ureia e melaço de cana-de-açúcar. Os resultados mostraram que a remoção média de demanda química de oxigênio foi de 71% e a produção média de bioflocos no reator foi de aproximadamente 1,5 g.L-1. A adição de melaço ao afluente contribuiu para o aumento da quantidade e da diversidade de microrganismos benéficos para a produção de camarão. Houve remoção de amônia e nitrificação confirmada pelo balanço de massa. Portanto, a utilização do sistema de lodos ativados é uma alternativa viável e ambientalmente adequada para produzir bioflocos e tratar efluentes de cultivo de camarão.

Ecotypes and virulence factors of Salmonella spp. detected in shrimp farms in State of Ceara, Brazil / Ecotipos e fatores de virulência de Salmonella spp. detectadas em fazendas de carcinicultura do Ceará, Brasil

Our objective was to group in ecotypes 12 serovars of Salmonella isolated from shrimp farming environments in the State of Ceara (Northeast Brazil). Grouping was done based on genotypic virulence factors. Two groups based on the similarity of the Box-PCR were identified: a group consisting of three strains (01 S. ser. Madelia serovar and 02 S. ser. enterica subs. houtenae) and another group consisting of nine isolates (02 S. ser. Saintpaul serovars; 03 S. ser. Infantis; 02 S. ser. Panama; 01 S. enterica subs. enterica; and 01 S. enterica subs. houtenae). Distribution pattern of the serovars was not influenced by the origin matrices (water and sediment). Plasmid virulence genes pefA and invA were detected, unrelated to the serovar and environmental origin of the isolates. The presence of virulence genes in the isolates underlines the potential to trigger salmonellosis events via shrimp consumption. Biomonitoring of these sources of contamination should be encouraged as a protective measure, minimizing health risks and economic losses for the industry.

Nosso objetivo foi agrupar em ecotipos 12 sorovares de Salmonella isolados em ambientes de carcinicultura no Estado do Ceará. O agrupamento foi feito a partir da pesquisa de fatores genotípicos de virulência. Constatou-se a formação de dois grupos baseados na similaridade do Box-PCR: um grupo com três estirpes (01 sorovar S. ser. Madelia e 02 sorovares S. enterica subs. houtenae) e outro constituído por nove isolados (02 sorovares S. ser. Saintpaul, 03 sorovares S. ser. Infantis, 02 sorovares S. ser. Panama, 01 sorovar S. enterica subs. enterica e 01 sorovar S. enterica subs. houtenae). O padrão de distribuição dos sorovares não sofreu influência das matrizes de origem (água e sedimento). Os genes de virulência plasmidial pefA e invA foram detectados independente do sorovar e da origem ambiental dos isolados. A presença desses genes de virulência nos isolados de carcinicultura evidencia o potencial para desencadear eventos de salmonelose relacionados ao consumo de camarão. O biomonitoramento dessas fontes de contaminação deve ser incentivado como medida protetiva, minimizando os riscos do ponto de vista sanitário e das perdas econômicas para o setor da carcinicultura.

Staphylococcus coagulase-positiva e enterobactérias em camarão Litopenaeus vannamei comercializado in natura / Coagulase-positive staphylococci and enterobacteria in fresh shrimp Litopenaeus vannamei

A qualidade microbiológica de camarões (Litopenaeus vannamei) comercializados in natura em Fortaleza(CE) foi investigada por meio de quantificação de Staphylococcus coagulase-positiva (Sph CP), coliformes totais (CT) e termotolerantes (CTT) e também pela detecção de Salmonella e isolamento de Escherichiacoli. Das 24 amostras adquiridas no comércio varejista, quatro (16,7 por cento) apresentaram índices de Sph CP acima de 103/g. Não foi detectada Salmonella nas amostras analisadas. O número de amostras positivas para CT, CTT e E. coli foi, respectivamente, de 23 (95,8 por cento), 13 (54,2 por cento) e 6 (25 por cento). De acordo com a legislação vigente no Brasil, as quatro amostras com contagens de Sph CP > 103/g são consideradas impróprias para o consumo. Ademais, chama-se a atenção para a ocorrência de E. coli em 25 por cento das amostras analisadas, uma vez que essa bactéria é indicadora de contaminação fecal.

Characterization of aeromonas species isolated from an estuarine environment

Thirty water samples were collected, at two week intervals, from the estuary of the River Cocó. The aim was to characterize the presence, distribution and types of Aeromonas spp, in the estuary of the River Cocó, Ceara, Brazil (03º46'28.83''S e 38º26'36.52''S). Aeromonas were identified in 19 (63 percent) samples analyzed by plating and CFU counts. Presence/absence tests were positive for 11 (37 percent) of the samples resulting in the detection of Aeromonas in a total of 23 (77 percent) of samples. CFU counts varied from < 10 to 1.4 x 10(4) CFU mL-1 . From the isolated strains seven species of Aeromonas were identified: A. caviae (29/69), A. veronii bv. sobria (13/69), A. veronii bv. veronii (8/69), A. trota (6/69), A. media (5/69), A. sobria (4/69) and A. hydrophila and Aeromonas sp. (2/69). Of the 38 strains tested, 23 (60 percent) showed resistance to at least one of the eight antimicrobials. Multiple resistance to antibiotics was observed in A. caviae, A. media, A. sóbria and A. veronii bv. sobria. Aeromonas caviae showed the highest multiple resistance, being resistant to four antibiotics. The presence of those microorganisms may contribute to the occurrence of gastroenteritis, mainly in children, since they are considered opportunists.

Enterobactérias em pescado oriundo da Lagoa da Fazenda, Sobral, CE / Enterobacteria in fish from the Lagoa da Fazenda, Sobral, CE

Foram analisadas 46 amostras do pescado Oreochromis niloticus capturadas na Lagoa da Fazenda, em Sobral, CE. As análises foram referentes à enumeração, isolamento e identificação de coliformes fecais (CF) e determinação do perfil e suscetibilidade dos isolados de Escherichia coli e antimicrobianos. Das 46 amostras analisadas, 25 (54 por cento) apresentaram um índice de CF variando de 2 a 460NMP/g. Foram isoladas 50 cepas, sendo 37 (74 por cento) identificadas como E. Coli, 8 (16 por cento) como Enterobacter sp. e 5 (10 por cento) como Klebsiella sp. Das 11 cepas de E. Coli testadas quanto à suscetibilidade aos 11 antibióticos, 9(81,8 por cento) apresentaram sensibilidade a todos os antibióticos testados.

Contaminação fecal da ostra Crassostrea rhizophorae e da água de cultivo do estuário do rio pacoti (Eusébio-, Estado do Ceará): isolamento e identificação de Escherichia coli e sua susceptibilidade a diferentes antimicrobianos / Fecal contamination of the mangrove oyster Crassostrea rhizophorae and the cultivation water at the river pacoti estuary (Eusébio ? Ceará State): identification and isolation of Escherichia coli and its susceptibility to different antimicrobians

Este estudo objetivou avaliar a qualidade microbiológica da água do cultivo de ostras, do Estuário do Rio Pacoti, assim como a qualidade das ostras, através do Número Mais Provável (NMP) de coliformes totais (Ct) e termotolerantes (CT). Foram realizadas 15 colheitas, entre junho e novembro de 2006. A água do cultivo se manteve dentro dos limites permitidos pela Legislação vingente. O NMP de Ct/100 mL variou de < 1,8 a 18.000 e de CT/100 mL de < 1,8 a 2.000, enquanto as ostras variaram os Ct e CT/g de < 1,8 a 3.500 e < 1,8 a 2.800, respectivamente. Vinte e cinco cepas de Escherichia coli isoladas da água de cultivo testadas quanto a susceptibilidade a alguns antimicrobianos se mostraram resistentes a ampicilina, nitrofurantoína, tetraciclina, sulfazotrin, ácido nalidíxico, ciprofloxacim, e a imipenem. Das ostras, somente quatro cepas, identificadas como E.coli mostraram-se resistentes a tetraciclina e a imipenem. Baseado nos valores obtidos de Ct e CT da amostra de água e ostras, foi possível constatar que: as águas do Rio Pacoti estão em boas condições segundo a legislação nacional; que a maioria das cepas de E. coli (59,43%), isoladas da água do Rio Pacoti foi sensível aos antimicrobianos testados, exceção do imipenem para o qual as cepas de E.coli apresentaram alto percentual de resistência (80%); a sensibilidade das cepas de E.coli isoladas das amostras de ostras apresentou-se alta à maioria dos antibióticos testados.

This study has been designed to assess the microbiological quality of oyster Crassostrea rhizophorae and of the water used in farms located at the Pacoti River estuary, Ceará State, by means of the MPN of total coliforms (Ct) and thermtolerant coliforms (CT). The database consisted of 15 samples collected from June to November, 2006. The water was kept within the limits set up by the current legislation. MPN values were in the ranges of <1.8 - 18,000 Ct per 100 ml and <1.8 - 2,000 CT per 100 ml, for the water, and <1.8 - 3,500 Ct per gram and <1.8 - 2,800 CT per gram for the oyster itself. Twenty-five strains isolated from the cultivation water and identified as Escherichia coli were tested for susceptibility to a few antimicrobians and proved resistant to ampicillin, nitrofurantoin, tetracycline, sulfazotrin, nalidixic acid, ciprofloxacin and imipenem. From the oysters, four strains were identified as E. coli and proved resistant to tetracycline and imipenem. From the afore-mentioned results, it can be concluded that: Pacoti River waters have received a clean bill of health according to the national legislation; the majority of water-isolated E.coli strains (59.43%) were sensitive to the currently used antimicrobians, except for imipenem to which 80% of the identified E. coli strains proved resistant; sensitivity of the oyster-isolated E. coli strains was found to be high to most of the tested antimicrobians. In all, it is suggested that more clear management measures be made available so as to allow for microbiological quality evaluation of raw-consumed mollusks.

Qualidade da água de poços destinada ao consumo humano, na cidade de Fortaleza, CE / Water quality of wells destined to the human consumption, in the city of Fortaleza, CE

A contaminação das águas de abastecimento contribui para o aumento das doenças transmitidas ao homem. Este trabalho objetivou estudar a qualidade bacteriológica e química da água de poços de três zonas diferentes de Fortaleza: Norte (A); Sul (B) e Oeste (C). A pesquisa foi realizada entre abril e julho de 2002, sendo coletadas 20 amostras de cada zona, totalizando 60. foram determinadas nas amostras pH, salinidade e NMP/100 mL de coliformes totais e fecais. Todas as zonas apresentaram água imprópria para o homem (Portaria MS n0 1469/2000), sendo a B a de maior contaminação fecal (90 por cento) com NMPs de CF/100mL variando de 3,6 a > 23,0, seguida da zona C (50 por cento) e A (10 por cento). Nas zonas A, B e C o pH variou de 6,0 a 7,6; 6,48 a 7,2 e 6,0 a 7,15 e a salinidade de 0 a 1 por cento; 0 a 2 por cento e zero, respectivamente. A zona B apresentou E. coli em 90 por cento das amostras, a C 60 por cento e A 10 por cento. A falta de saneamento e a detecção de CF em águas utilizadas para consumo servem de alerta para a contaminação dos lençóis freáticos da cidade.